Fondant Extendido
Ingredientes: - 7 gr. de gelatina sin sabor - 3 cdas. de agua - 1 cda. de glicerina - 1 cda. de glucosa - 1 cda. de margarina - 1/2 kg. de azúcar impalpable cernida. - Unas gotas de esencia a gusto Cómo se prepara la Fondant Extendido Preparación: Colocar el agua en un recipiente, llevar a baño de María y agregar la gelatina en forma de lluvia. Cuando esté disuelta, añadir la glicerina, la glucosa y la margarina. Esperar a que todos los ingredientes se disuelvan y retirar. Aparte, colocar el azúcar impalpable sobre una mesada formando un hueco en el centro. Agregar allí la preparación, aún tibia, y amasar hasta formar una masa elástica. Añadir colorante y esencia a gusto, amasando hasta que se integren bien todos los ingredientes. Si resulta muy duro, el fondant extendido puede ablandarse incorporando agua hirviendo en pequeñas cantidades durante el amasado. Si llegara a quedar blando, agregar más azúcar.
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