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Panna Cotta AromÃ¡tica De Naranjas

Ingredientes: - 1 litro de jugo de naranja - 2 litros de crema - 3 lÃ¡minas de gelatina o 3 sobrecitos de 7 gr. c/u - 2 briznas de romero - 180 gr. de azÃºcar rubia - 150 cc. de Campari - 1 pomelo rosado - 1/2 taza de azÃºcar impalpable - Cardamomo

CÃ³mo se prepara la Panna Cotta AromÃ¡tica De Naranjas
PreparaciÃ³n:
Reduzca la crema con el romero, cardamomo, a la mitad de su volumen y mezcle con la reducciÃ³n de naranjas, agregue la gelatina hidratada y cuele.
Vierta en moldes individuales y reserve en la heladera por lo menos 8 horas.
Corte el pomelo en lÃ¡minas superfinas y cocine en horno mÃnimo (140°) sobre un papel manteca durante 2 horas o hasta que estÃ©n crocantes.
RocÃe la panna cotta con un poco de Campari y adorne con el pomelo crocante.

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