Manzanas Con Merengue
Ingredientes: - 6 claras de huevos - 6 manzanas - 50 gr. de azúcar - Edulcorante a gusto - 2 vasos de aguardiente de manzana Cómo se prepara la Manzanas Con Merengue Preparación: Preparar un jarabe con el azúcar, edulcorante a gusto y un litro de agua. Cuando haya tomado consistencia, retirar del fuego, dejar enfriar y mezclar con dos terceras partes del aguardiente de manzana. Partir las manzanas a la mitad. Retirar los corazones y pepitas, colocar en una fuente y rociar con el jarabe preparado. Dejar macerar durante 2 horas. Retirar la pulpa de 6 mitades de manzana, con una cucharita, dejando un par de centímetros de pulpa todo alrededor. Pelar las otras 6 mitades y triturar en la licuadora junto con la pulpa retirada y edulcorante a gusto. Incorporar el aguardiente reservado y las claras batidas a punto de nieve. Verter la preparación en una manga pastelera y rellenar las manzanas vaciadas. Llevar al horno precalentado a 180ºC, durante 12 minutos y servir.
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