Mermelada De Damascos Al Cognac
Ingredientes: - 2,700 kg. de damascos frescos - 2,700 kg. de azúcar - 75 ml. de cognac Cómo se prepara la Mermelada De Damascos Al Cognac Preparación: Casque unos cuantos carozos, remoje estas almendras, pélelas y póngalas en la cacerola con los damascos. Darán a los damascos un perfume almendrado. Añada 6 tacitas de agua, lleve a ebullición y cocine unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que los damascos estén tiernos. Mientras tanto, caliente el horno, extienda el azúcar sobre una bandeja y temple durante 30 minutos Agregue el azúcar a la mermelada y remueva a fuego lento hasta que se disuelva. Aumente el fuego entonces y cocine vivamente 15 minutos hasta que la mermelada alcance el punto. Añada el cognac. Vierta en los tarros, etiquete y guarde.
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