Mousse De Mascarpone Y Salsa De Frutos Rojos
Ingredientes: - 280 gr. de queso mascarpone - 50 cc. de cognac - 270 gr. de azúcar - 250 cc. de crema de leche - 250 gr. de azúcar impalpable - Yema de 7 huevos - 250 grs. de frutillas - 200 grs. de frambuesas - 150 grs. de arándanos - 150 cc. de vino de Marsala - 1 cdita. de vainilla - Agua c/n - Cómo se prepara la Mousse De Mascarpone Y Salsa De Frutos Rojos
Preparación:
Para hacer el mousse: Batir el queso junto con 150 gramos del azúcar impalpable y la crema doble. Agregar la vainilla.
Hacer un almíbar punto hilo, agregar a las yemas con el vino incorporado.
Batir hasta que la yema levante y se enfríe.
Agregar al primer batido hsata que quede una crema homogénea.
Para hacer la salsa de frutos: Hervir las frutas junto con el azúcar hasta que rompa el hervor, pero cuidando que las frutas no se deshagan.
Agregar el licor, dejar enfriar antes de consumir.
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