Cómo se prepara la Peras Rellenas De Avellanas
Preparación:
Pelar y descorazonar las peras, dejándolas intactas con los tallos.
Meter en un recipiente de agua con el zumo de limón para no se oscurezcan.
Mezclar los otros ingredientes en un cazo y llevarlo a ebullición, reducir el calor y añadir las peras.
Cocinar hasta que queden tiernas y translúcidas.
Quitarlas de fuego y dejar que se enfríen en el jarabe.
Relleno: Moler o picar finamente los ingredientes.
Rellenar los huecos de las peras con la mezcla y servir con la crema.
Crema de vainilla: Calentar la nata en un cazo. Colar.
Batir las yemas con el azúcar, añadir la nata lentemente.
Ponerlo al baño María hasta que espese.
Quitar del fuego, añadir la vainilla, la naranja y la sal.
Servir fria sobre las peras frias.