Torta De Chocolate Y Avellanas
Ingredientes: - Para el merengue de avellana: - 2 claras de huevo - 60 gr. de azúcar - 60 gr. de avellanas tostadas molidas - - Para la mousse de avellanas: - 1 cdta. de gelatina en polvo - 60 gr. de azúcar - 3 huevos - 1 cda. de cacao en polvo - 150 gr. de chocolate negro fundido - 60 gr. de avellanas tostadas troceadas - 60 gr. de mantequilla batida - 250 ml. de nata - 50 gr. de crema de cacao con avellanas - Cacao en polvo y azúcar glass para espolvorear Cómo se prepara la Torta De Chocolate Y Avellanas
Preparación:
Para el caramelo: Colocar en una olla 30 ml. de agua y los 60 gramos de azúcar.
Dejar que hierva y apagar el fuego.
Para el mousse: Batir las yemas y mezclarlas con el caramelo. Echar el polvo de la gelatina previamente disuelto en poca agua. A esto, agregarle el chocolate, el cacao y la crema de cacao con avellanas. Mezclar bien y añadir la manteca y la nata. Refrigerar.
Armado: Colocar sobre una fuente un merengue, rellenarlo con la mousse y tapar con otro. Repetir la operación. Para terminar cubrir todo con mousse, espolvorear con el azúcar glass y el cacao. Llevar a la nevera durante al menos dos horas antes de consumir.
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