Cómo se prepara la Zuccotto
Preparación:
Para hacer el bizcocho: Tomar los huevos y mezclarlos con los 150 gr. de azúcar. Remover constantemente y agregar el cacao, la harina y la mantequilla.
Separar en dos moldes cuadrados (previamente enmantecados y enharinados) y hornear a 180ºC.
Cortar un círculo de uno de los bizcochos. Meterlo en un bol o recipiente redondo y apretarlo bien contra la base.
Quitar del segundo bizcocho, un circulo igual a la boca de la fuente que usaremos.
Para el relleno: Mezclar la nata y el azúcar glass. Echarlo en los dos recipientes.
En uno echar el chocolate, las cerezas, las almendras y las avellanas
Mezclar.
Hacer un agujero en el primer bizcocho que esta colocado en el boul y echar la mezcla anterior. Congelar media hora.
Una vez congelado, agregarle encima de este un tercio del chocolate fundido.
Presionar esto con el segundo bizcochuelo y llevar nuevamente al congelador.
Cuando esté, retirarlo del cuenco y untarle encima el chocolate fundido.
Refrigerar.
Fundir el chocolate blanco y bañar con éste el zucotto.
Enfriar nuevamente.