Cómo se prepara la Helado De Limón
Preparación:
Disolver la maizena, el azúcar, la sal y la ralladura de limón en el agua.
Cocinar a fuego mediano, revolviendo continuamente hasta que hierva y se espese.
Retirar del fuego, incorporar las yemas ligeramente batidas y mezclar rápidamente. Cocinar 2 minutos más a baño María, revolviendo siempre.
Retirar del fuego, añadir el jugo de limón y mezclar.
Dejar enfriar e incorporar, mezclando suavemente, las claras a nieve.
Colocar en cubeteras y poner en la heladera.
Cuando esté un poco congelado, sacar y procesar unos minutos.
Volver al congelador y luego servir con obleas.