Cómo se prepara la Jericaya
Preparación:
Hervir la leche junto con la canela y el azúcar, removiendo constantemente.
Posteriormente retirar del fuego, desechar la canela y dejar enfriar.
Agregar las yemas, de a una por vez, y batir con un molinillo entre una y otra.
Colocar la preparación en un molde refractario y cubrir con el papel aluminio.
Llevar al horno a baño maría a 250°C durante 2 horas o hasta que cuaje y se vea firme.
Luego retirar el papel aluminio y hornear otros 15 minutos, para que dore la superficie.
Finalizada la cocción, dejar enfriar y listo para servir.
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