Suflé De Limón Y Tequila
Ingredientes: - 3 limones amarillos - 3 cucharadas de aceite vegetal - 3 huevos (yemas y claras por separado) - 100 gr de azucar extrafina - 3 cucharadas de tequila - 4 cucharaditas de gelatina natural en polvo - 1 cucharada de crema chantillyCómo se prepara la Suflé De Limón Y Tequila Preparación: 1. Rallar la piel de los limones y exprimir el jugo de dos de ellos. 2. En un recipiente de vidrio, colocado sobre una olla vaporera con agua hirviente, batir la syemas de huevo, la ralladura de limón y el azucar, por 3 minutos o hasta que la mezcla espese. Retirar del fuego. 3. En el mismo recipiente, verter la tequila, agregar la gelatina y esperar 5 minutos. Luego, colocar nuevamente al fuego, sobre la olla vaporera, y remover hasta que la gelatina se disuelva. Retirar del fuego, dejar enfriar y mezclar con el jugo de limon. 4. Batir la crema chantilly hasta que espese y agregar a la mezcla. Remover hasta obtener una consistencia homogenea. 5. Cuando la mezcla este casi cuajada, batir las claras de huevo a punto de nieve y agregarlas, poco a poco, a la preparacion. 6. Verter el preparado en dulceras y refrigerar por 1 hora o hasta que cuaje
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