Cómo se prepara la Budin De Chancays
Preparación:
Acaramelar un molde de 20 cm. de diámetro.
Quitar la cáscara fina de los chancay, desmenuzarlos y remojarlos en leche por 15 min.
Mezclar los huevos con el azúcar, unir el chancay deshecho, la margarina derretida, el oporto, la vainilla y las pasas.
Vaciar la mezcla en el molde preparado y hornear a 175ºC por 45 min.
Retirar, dejar entibiar y desmoldar.