Torrijas De Patata
Ingredientes: - 2 patatas grandes. - aceite, 4 huevos, sal, pimienta. - 1/2 taza de miga de pan remojada en leche. - 2 cucharadas de queso rallado. - 150 g de ricotta. - 2 puerros. - 2 cucharadas de leche. - rodajas de tomate. - un ramito de hojitas verdes.Cómo se prepara la Torrijas De Patata Preparación: Pelar las patatas, lavarlas, secarlas y cortarlas en bastones finos. Calentar en una sartén aceite, freir las patatas hasta que estén doradas. Escurrirlas. Batir ligeramente los huevos, sazonarlos con sal; agregar la miga de pan desmenuzada junto con su respectiva leche. Añadir el queso rallado y las patatas fritas. En la misma sartén poner abundante aceite y freir por cucharadas bien llenas la mezcla de patata, huevo y pan. Cuando estén doradas las torrijas de un lado, darlas vuelta con una espumadera y freir del otro lado. Mezclar la ricotta con los puerros picados aligerando con un poco de leche. Si se quiere, sazonar con sal y pimienta. Servir en cada plato una torrija de papa y parte de la salsa con puerros. Decorar a gusto con rodajas de tomate y hojitas verdes.
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