Cómo se prepara la Turron De Doña Pepa
Preparación:
Luego de remojar el anís en un vaso de agua tibia, cernir la harina y mezclarla con la manteca. En este momento, añadir el agua con una pizca de achiote (hasta que la masa adquiera una coloración entre amarillo y anaranjado).
Agregar una pizca de sal, las pepas del anís (remojadas en agua tibia) y amasar (utilizar el agua del anís). Dejar reposar la masa.
Posteriormente, hacer rollitos circulares (estos deben poseer un largo de acuerdo a la fuente en la que se hornearán).
Llevar al horno hasta que se doren y se inflen levemente.
Por otro lado, elaborars la miel con chancaca, clavo de olor, canela en corteza, cáscara de naranja o limón (también se puede agregar unas gotas de limón).
Este dulce debe tener una consistencia gruesa. Finalmente, armar el turrón, colocando los palitos horneados e intercalados con la miel. Para adornar el turrón utilizar confites de azúcar.