Stollen
Ingredientes: - 10 gr. de levadura fresca - 100 gr. de azúcar - 200 cc. de leche tibia - 1 kg. de harina - 30 gr. de manteca - 2 huevos - 20 cc. de ron - Ralladura de 1 limón - 350 gr. de pasas de uva - 100 gr. de almendras peladas - 100 gr. de nueces peladas - Manteca derretida para pintar - Azúcar impalpable (opcional) Cómo se prepara la Stollen
Preparación:
Armar una corona con la harina y el resto del azúcar. Colocar en el centro la manteca blanda, los huevos, el ron, la ralladura y la levadura. Unir con el resto de leche y dejar leudar hasta que duplique su volumen.
Formar un círculo con la masa, incorporar la fruta y amasar.
Dividir la masa en dos. Estirar ambas partes con las manos formando dos rectángulos. Enrollarlos hasta la mitad y dejar leudar 30 minutos.
Llevar los stollen a horno moderado suave (180ºC) unos 45 minutos.
Retirar, pintar con manteca derretida y espolvorear, si se quiere, con azúcar impalpable.
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