Manjar Bahiano
Ingredientes: - 4 tazas de coco rallado - 4 tazas de leche - Azúcar - 1/4 de taza de maicena - Crema chantilly Cómo se prepara la Manjar Bahiano Preparación: Pasar la mezcla por un colador cubierto de un trozo de tela y exprimir esta para extraer toda la leche de coco posible. Medir cuatro tazas de esta leche de coco o completar con leche. Endulzar con azúcar en cantidad necesaria, revolviendo hasta disolverla. Agregar a esto la maicena disuelta en un poco de leche fría. Cocinar sobre fuego moderado, revolviendo continuamente, durante unos cinco minutos hasta tener una crema espesa y lisa. Echar la crema en un molde de un litro de capacidad, mojado. Dejarla enfriar y luego ponerla en la heladera, durante cuatro horas por lo menos. Desmoldar el manjar de coco y servirlo con chantilly.
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