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Quindins

Ingredientes: - 3/4 tazas de azúcar - 1 taza de coco rallado - 1 cda. de mantequilla - 5 yemas de huevos - 1 clara de huevo batida - 1 taza de agua -

Cómo se prepara la Quindins
Preparación:
Mientras tanto, bata las yemas en un bol con batidor de alambre.
Una vez logardo el almíbar a punto de hilo fuerte, páselo a un bol para entibiarlo y agréguelo de a poco a las yemas batidas.
Incorpore a la mezcla el coco rallado, la manteca derretida y la cucharadita de esencia de vainilla.
Unte con manteca un molde o moldes individuales y espolvoréelos con azúcar. Distribuya la mezcla, llenándolos hasta los dos tercios de su capacidad.
Cocine a baño María en el horno durante unos 40 minutos, hasta que saquen panza y estén firmes. Desmolde en caliente.
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