Pez Sierra En Escabeche
Ingredientes: - 1 Kilo de pescado sierra, limpio y en rebanadas - 1 cebolla rebanada - 3 limones, el jugo - 1/2 taza de agua (o caldo de pollo) - 6 pimientas negras - 2 clavos de olor - 1 1/2 Taza de aceite (de preferencia de oliva ) - 1 hoja de laurel - 1/4 de taza de harina - 3 dientes de ajo - 3 hojitas de albaca - 1 cucharada de consome concentrado - 1/2 taza de vinagre - 20 aceitunas picadas .Cómo se prepara la Pez Sierra En Escabeche Preparación: Ponga a marinar las rebanadas de pescado con el jugo de limon durante 20 minutos. Despues enharinelas y frialas en aceite hasta que doren. Fria la cebolla y el ajo, hasta que acitronen, y agregue el vinagre, los clavos, la pimienta, el albaca, el laurel, el concentrado de consome. Dejelo cocinar por 20 minutos . Anada las aceitunas y pongalo encima del pescado, y dejelo por 10 minutos a fuego lento tapado. .
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