Cómo se prepara la Berlinesas
Preparación:
Mezclar en un bol la harina con la sal y el azúcar. Incorporar la leche, el agua tibia, el huevo, el aceite y la esencia de vainilla. Trabajar hasta conseguir una masa lisa. Dejar reposar en lugar cálido hasta que duplique su volumen.
Retirar pequeños trozos de masa y realizar esferas parejas con las palmas de las manos. Dejar levar nuevamente y freír en abundante aceite a temperatura media para que se doren.
Retirar y escurrir en papel absorbente. Rellenar con dulce de leche o crema pastelera utilizando una manga de pico fino. Espolvorear con azúcar.