Ingredientes: - 3 tazas de harina - 30 gr. de levadura fresca - 3 cdas. de aceite de maíz - 1 taza de leche - 1/2 taza de agua - 1 cda. de sal - 100 gr. de azúcar - 1 huevo - Esencia de vainilla (2 a 3 gotas) - Dulce de leche - Crema pastelera - Azúcar
Cómo se prepara la Berlinesas Preparación: Mezclar en un bol la harina con la sal y el azúcar. Incorporar la leche, el agua tibia, el huevo, el aceite y la esencia de vainilla. Trabajar hasta conseguir una masa lisa. Dejar reposar en lugar cálido hasta que duplique su volumen. Retirar pequeños trozos de masa y realizar esferas parejas con las palmas de las manos. Dejar levar nuevamente y freír en abundante aceite a temperatura media para que se doren. Retirar y escurrir en papel absorbente. Rellenar con dulce de leche o crema pastelera utilizando una manga de pico fino. Espolvorear con azúcar.
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