Ingredientes: - 6 huevos - 300 gr. de azúcar - 60 gr. de mantequilla - Ralladura de 2 limones - 150 gr. de harina - 50 gr. de cáscara de limón confitada y picada
Cómo se prepara la Bizcocho Al Limón Preparación: Batir cuatro yemas con 150 gr. de azúcar y la cáscara de 1 limón. Derretir la manteca y agregarla junto al limón confitado y la harina. También añadir las cuatro claras a punto nieve. Hornear esta preparación. Llevar a punto de nieve las dos claras restantes y agregarles azúcar. Poner en baño maría y remover bien, hasta formar el merengue. Echarles la cascara rallada del limón restante. Verter esta preparación encima del bizcochuelo. Hornear en fuego suave durante 20 minutos.
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