Mousse De Frutillas Con Salsa De Mango
Ingredientes: - 400 gr. de frutillas - 200 gr. de queso blanco descremado - 7 gr. de gelatina sin sabor - 2 claras de huevo - Azúcar Salsa de mango: - 1 mango - 1 cda. de jugo de limón - ½ vaso de jugo de mandarina o naranja - Azúcar Cómo se prepara la Mousse De Frutillas Con Salsa De Mango
Preparación:
Retirarles el cabito y licuar las frutillas.
Entibiar las claras a baño María y batir con batidora eléctrica hasta formar un merengue. Hidratar la gelatina en una cucharada de agua fría, luego calentar y diluir a baño María.
Incorporar al batido de las claras sin dejar de batir.
Batir el queso blanco, agregar edulcorante a gusto, las frutillas licuadas y el merengue en forma envolvente.
Salsa de mango: Licuar la pulpa del mango con el jugo del limón y de mandarina, lograr una salsa fluida.
Colocar la preparación en copas y acompañar con la salsa de mango.
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