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Muffins De Chocolate Blanco

Ingredientes: - 375 gr. de harina - 2 huevos - 375 ml. de leche - 125 gr. de azúcar - 2 cdtas. de ralladura de limón - 45 gr. de almendras fileteadas - 160 gr. de manteca derretida - 200 gr. de chocolate blanco -

Cómo se prepara la Muffins De Chocolate Blanco
Preparación:
Precalentar el horno a 210° C. Untar moldes para 6 muffins de 250 ml. de capacidad cada uno, con manteca derretida o aceite.
Tamizar la harina en un recipiente grande, añadir el azúcar y el chocolate blanco troceado. Hacer un hoyo en el centro.
Batir los huevos, la leche y la ralladura de limón en un bol y verter la mezcla en el hoyo formado en los ingredientes sólidos.
Añadir la manteca y remover con una cuchara de acero inoxidable hasta que se hayan unido bien, sin batir demasiado puesto que la textura debe ser grumosa.
Colocar la mezcla en el molde y llenar cada cavidad en las tres cuartas partes de su capacidad.
Esparcir láminas de almendras sobre la superficie y presionar suavemente para que se incrusten.
Hornear 25 minutos o hasta que al introducir una aguja ésta salga limpia.
Dejar los muffins en el molde 5 minutos y pasar luego a una rejilla para dejar enfriar.
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