Helado De TÉ Verde
Ingredientes: - 4 cucharadas de hojas de té verde japonés o tres cucharadas de té verde en polvo (que podéis encontrar en cualquier tienda de té, como el Tea Shop). - 500 ml de leche - 125 gr de azúcar - 6 yemas de huevo - 500 ml de nata líquidaCómo se prepara la Helado De TÉ Verde Preparación: Poner la leche en un cazo, tirar las hojas de té verde y llevar a ebullición a fuego mínimo. Cuando la leche empiece a hervir, apartar del fuego y dejar reposar durante 5-7 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, colar la infusión. En un recipiente apto para el baño maría, mezclar el azúcar y las yemas de huevo hasta obtener una mezcla suave y homogénea de color pálido. Seguidamente, incorporar con delicadeza la leche tibia y mezclar bien. Colocar esta mezcla al baño maría y cocer suavemente sin dejar de remover. Cuando la mezcla se esté espesando, retirar del fuego y seguir removiendo durante un rato más para evitar que se forme una capa espesa en la superficie. Después, dejar enfriar. Una vez frio, añadir la nata, mezclar bien y verter en un recipiente metálico. A continuación, meter en el congelador durante 3-4 horas, hasta que el borde se congele. Seguidamente, sacar del congelador, poner la mezcla en otro recipiente y batir con la batidora hasta que la mezcla quede cremosa y espesa. Luego, volver a meter el recipiente en el congelador y repetir la misma operación de batido y congelado durante otras dos veces más. Colocar el helado en una fuente para servir, cubrir con papel transparente y dejar reposar en el congelador hasta el día siguiente. Sacar del congelador y colocar en el frigorífico 30 minutos antes de servir para que se haya ablandado un poco.
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