Budin Ingles
Ingredientes: - 200 gr. de manteca - 200 gr. de azúcar - 400 gr. de harina - 3 cdtas. de polvo de hornear - 150 gr. de pasas de uva (sin semillas) - 200 gr. de fruta abrillantada (picadas) - 200 gr. de nueces o almendras - 6 huevos - 1 copita de cognac Cómo se prepara la Budin Ingles Preparación: Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema. Agregar los huevos de a 1 por vez, batiendo bien después de cada adición, hasta que la masa se una. Incorporar el cognac. Tamizar la harina y el polvo de hornear. Incorporar al batido de huevos mezclando rápidamente. Agregar las pasas de uva, la fruta abrillantada y las nueces picadas, mezclar bien. Llenar hasta la mitad un molde de budín enmantecado y enharinado. Cocinar en horno suave durante 1 h. hasta comprobar que el interior esté bien cocido. Desmoldar y dejar enfriar.
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