Vanocka
Ingredientes: - 500 gr. de harina - 50 gr. de levadura - 100 gr. de manteca - 100 gr. de azúcar - 2 yemas - 3/4 taza de leche - Sal - 50 gr de nueces o almendras - 50 gr de pasas de uva - Cáscara rallada de 1/2 limón - Nuez moscada - Extracto de vainilla Cómo se prepara la Vanocka Preparación: Calentar la mitad de la leche con una cucharadita de azucar y la levadura desmenuzada. Mantener en un lugar tibio. Mezclar en un bol las yemas, la manteca y el resto del azúcar que sobro. Agregar unas gotas de extracto de vainilla, la cáscara, nuez moscada y sal. Mezclar y agregar harina tamizada. Echar la leche en este bol. Remover bien y formar una masa consistente. Agregar las nueces y las pasas. Dejar levar. Dividir la masa en dos. Una mitad se corta en 4 pedazos iguales y, formando unas tiras, se realiza una trenza. La otra mitad se parte en 4. Con tras de las cuatro tiras se forma otra trenza; la restante se divide en dos y se realiza una torzada (como se ve en la foto) Luego, se coloca la trenza mas grande (la que se dividio solamente en 3 partes) sobre una fuente enmantecada, encima de esta, la otra trenza (la formada por 3 tiras) y para finalizar se coloca la torzada sobre ellas. Juntar las puntas de todas las trenzas y plegarlas. Dejarla reposar media hora. Untarla con huevo batido. Hornear. Una vez fría se espolvorea con azúcar impalpable.
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