Jalea De Batata
Ingredientes: - 2 lb. de batatas hervidas con sal y canela - 1 taza del líquido de la cocción de la batata - 1 lata grande de leche evaporada - 1 y 1/2 latas grandes de leche condensada - 1 cdta. de vainilla - 1/2 taza de pasas - Cómo se prepara la Jalea De Batata
Preparación:
Una vez hervida la batata en agua con sal y canela, dejar enfriar y licuar utilizando el líquido reservado junto con la leche evaporada.
Pasar la mezcla por el colador y agregar la leche condensada, la vainilla y las pasas.
Cocinar a fuego lento, moviendo de vez en cuando hasta conseguir la consistencia deseada.
Servir fría o caliente en pozuelos y espolvorear canela molida por encima.
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