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Isla Flotante Con Sabayón

Ingredientes: - Para la isla: - 5 claras - 100 gr. de azúcar - 30 gr. de azúcar para el caramelo - 1 pizca de sal - 1/2 cdta. de jugo de limón - Sabayon-a-la-italiana-871 Sabayon a la italianaSabayon para acompañar -

Cómo se prepara la Isla Flotante Con Sabayón
Preparación:
Acaramelar un molde savarín. Poner a batir las claras con el azúcar hasta punto de merengue, agregar una pizca de sal y ½ cucharadita de jugo de limón. Seguir batiendo un minuto más.
Incorporar el merengue al molde y golpear el mismo suavemente para quitar el aire.
Cocinar en horno moderado a baño maría de 30 a 40 min.
Dejar enfriar y desmoldar. Sabayon-a-la-italiana-871 Sabayon a la italiana
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