Cómo se prepara la Ricota
Preparación:
Calentar la leche a 95ºc.
Agregar el vinagre (también se puede utilizar jugo de limón, para preparaciones dulces) apagar el fuego y dejar reposar unos 15 minutos.
Retirar con una espumadera y verter en moldes, se puede agregar una pizca de sal para saborizar y ayuda a la preparación a quedar un poco mas seca y firme.
Dejar que despida el líquido excedente y llevar a la nevera.