Cómo se prepara la Escabeche De Zanahorias
Preparación:
Elegir zanahorias tiernas, lavarlas, rasparlas y cortarlas en bastoncitos.
Ponerlas en una cacerola enlozada, agregar el ajo, la pimienta, el tomillo, el laurel, el comino y el azúcar. Cubrir con agua y vinagre mezclados en partes iguales.
Cocinar con la cacerola destapada durante 15 minutos.
Tapar, continuar la cocción hasta tiernizar. Retirar y dejar enfriar.
Servir las verduras espolvoreadas con el perejil.