Aliño A La Francesa
Ingredientes: - para 4 raciones: - 3 pepinillos en vinagre, - 1 cucharada de alcaparras, - 2 yemas de huevos duros, - 100 g de queso roquefort, - 4 cucharadas de nata liquida, - una pizca de sal de apio, - 1/2 cucharadita de mostaza, - 1/2 cucharadita de azucar, - 3 cucharadas de vinagre, - 5 cucharadas de aceite, - 2 cucharadas de perejil picado, - un poco de estragon picado. - Cómo se prepara la Aliño A La Francesa
Preparación:
cortar muy finamente los pepinillos y las alcaparras. Hacer un pure con las yemas de los huevos y el queso roquefort. añadir la nata y diluir la mezcla anterior. sin dejar de remover ir incorporando los demas hasta que la mezcla sea homogenea. muy buena con casi todas las ensaladas.
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