Cómo se prepara la Arroz A La Naranja
Preparación:
Picamos la cebolla y el diente de ajo en brounoisse (picado muy pequeño).Calentamos las 4 cucharadas de aceite en una sartén, agregamos la cebolla el ajo y rehogamos hasta que la cebolla esté transparente. Hacemos el zumo de las dos naranjas y reservamos. Añadimos el arroz, la corteza de naranja picada muy finita y rehogamos con la cebolla y el ajo ya cocinado. Añadimos agua al zumo de naranja hasta conseguir 1/2 ltr de líquido. Añadimos este líquido al arroz, ponemos a punto de sal y dejamos cocer durante 20 minutos a fuego medio. Una vez cocinado seco y suelto, e arroz debe quedar con aroma de naranja. Este arroz se utiliza como guarnición de carnes asadas o guisadas.