Cómo se prepara la Salsa Agridulce De Moras Y Manzanas Para Servir Con Carnes De Caza
Preparación:
lavar y cepillar el limon. lavar las moras y escurrirlas; pasarlas por licuadora o triturarlas y pasarlas por pasapure fino. pelar las manzanas, vaciar el corazon, trocearlas y cocerlas con un vasito de agua durante
15 minutos a fuego lento. pasarlas por pasapure y unirlas al pure de moras. en una cazuela amplia, esmaltada o de acero inoxidable, disolver el azucar con el vinagre a fuego lento. añadir las especias, la piel de limon y el zumo. agregar el pure de manzana y moras y cocer a fuego lento durante una hora, removiendo a menudo. retirar la piel de limon. verter en tarros, previamente esterilizados, y tapar de inmediato. nota: se puede eliminar el clavo, que proporciona un sabor algo fuerte.