Salsa Al Vino Tinto
Ingredientes: - 1 cebolla grande cortada en trozos muy pequeños, - 1 zanahoria cortada muy pequeñita, - 2 dientes de ajo majados, - 1/2 l. de vino tinto, - 1 pizca de azucar, - 1/2 de demi glace ver salsa demiglace , - 100 gr. de mantequilla. - Cómo se prepara la Salsa Al Vino Tinto
Preparación:
colocar
50 gr. de mantequilla en una sarten y añadir la cebolla, la zanahoria y el ajo. fondear hasta que todos los esten blandos y un poquito dorados. añadir el vino tinto y reducirlo a un tercio de su volumen. agregar la demi glace, dejar cocer por espacio de 20 minutos. pasar por el colador y añadir
50 gr. de mantequilla, sin dejar de remover. para carnes.
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