Cómo se prepara la Salsa Al Vino Tinto
Preparación:
colocar
50 gr. de mantequilla en una sarten y añadir la cebolla, la zanahoria y el ajo. fondear hasta que todos los esten blandos y un poquito dorados. añadir el vino tinto y reducirlo a un tercio de su volumen. agregar la demi glace, dejar cocer por espacio de 20 minutos. pasar por el colador y añadir
50 gr. de mantequilla, sin dejar de remover. para carnes.