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Salsa Albaricoque

Ingredientes: - 500 gr. albaricoques - 250 gr. orejones - 6 dl. almíbar a - 29 b - kirsch o ron -

Cómo se prepara la Salsa Albaricoque
Preparación:
deshuesar los albaricoques mezclándolos con los orejones ( que previamente habrán estado en remojo
1 hora antes )
pasarlos por un cedazo o triturar
preparar un almíbar hasta que alcance los
29 b
incorporar los albaricoques al almíbar y cocinar hasta que tape la cuchara
colar a través de un chino y enfriar.
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