Salsa Alberto
Ingredientes: - 3 dl de consume blanco, - 150 gr. de rabano silvestre rallado, - 1/4 de litro de salsa mantequilla ver salsa mantequilla , - 2 dl de crema de leche, - 30 gr. de migas de pan blanco o ingles rallado, - 2 yemas de huevo, - 1 cucharadita de mostaza, - 1 cucharada de vinagre. - Cómo se prepara la Salsa Alberto
Preparación:
en una cacerola poner el consume blanco y el rabano silvestre rallado. cocer moderadamente durante
10 minutos, agregar la salsa mantequilla, la nata y la miga de pan fresca, dejar cocer unos minutos y pasar por la estemeña. montar las yemas de huevo y añadir un poco de salsa, añadirlas a la salsa batiendo constantemente. rectificar de sal y pimienta y añadir la mostaza disuelta con el vinagre. para carnes cocidas.
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