Cómo se prepara la Salsa Alioli
Preparación:
En un mortero poner la sal y los ajos pelados, empezar a majar hasta conseguir una pasta homogénea.
Ir incorporando el aceite, casi gota a gota, moviendo la maza del mortero siempre en la misma dirección hasta conseguir una salsa espesa, hasta que incluso se pueda voltear el mortero y no se caiga la salsa.