Salsa Americana
Ingredientes: - 25 gr. de mantequilla, - una cucharada de chalota picada, - unas colas de cangrejo machacadas o colas de langosta y sus cabezas, - unas hojitas de estragon y - 1/4 de tomate picado sin caldo, - 1 copa de brandy, - 2 cucharadas de vino blanco, - 1 vaso de salsa al vino blanco ver salsa al vino blanco . - Cómo se prepara la Salsa Americana
Preparación:
en una sarten se ponen
25 gr. de mantequilla y una cucharada colmada de chalota picada, se rehoga y se añaden las colas de cangrejo o langosta junto con sus cabezas, las hojas de estragon y el tomate picado. se rehoga y se moja con el brandy y el vino blanco, se deja estofar
10 minutos y se añade la salsa al vino blanco. se cuela y se deja al baño maria hasta la hora de servir. para pescados.
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