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Salsa De Almendra

Ingredientes: - 50 grs. de almendras, - 1 diente de ajo, - 4 cucharadas de perejil picado, - 4 yemas de huevos cocidos, - 1 cucharada de aceite, - 50 grs. de alcaparras, - vinagre, - sal y pimienta. -

Cómo se prepara la Salsa De Almendra
Preparación:
se marchita el perejil en agua hirviendo, se saca y se muele con las almendras peladas, el ajo y las yemas cocidas. se agrega despues sal y pimienta, las alcaparras finamente picadas y el vinagre necesario para formar una salsa. esta salsa sirve para acompañar carne de ave o pescado.
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