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Salsa De Chipiron

Ingredientes: - ajo, dientes - 4 und - cebolla - 1 kg pimiento verde 0, puerro - 3 und - tomate de hacer 0,20 kg vino blanco c/s - tinta de calamar - 2 und - pan - 15 gr

Cómo se prepara la Salsa De Chipiron
Preparación:
salsa de chipiron pochar ajo, cebolla, pimiento verde y puerro.
añadir el tomate y las tintas de chipiron disueltas en vino blanco.
ligar con pan frito y mojar con fumet.
dar un hervor, triturar, colar y poner a punto.

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