Salsa De Crema Y Zanahoria
Ingredientes: - 1 trufa, - 1/2 litro de crema de leche, - 1 huevo, - 2 zanahorias, - 1 cebolla, - 1 copita de brandy, - 1 cucharada de harina, - 1 cucharada de mantequilla, - 2 cucharadas de aceite, - sal y pimienta. - Cómo se prepara la Salsa De Crema Y Zanahoria
Preparación:
en una sarten derretir la mantequilla y saltear el pescado, guardar en caliente. retirar la sarten y reservar. en la misma sarten poner las cucharadas de aceite y sofreir a fuego lento la cebolla rallada y la zanahoria cortada juliana fina y agregar la trufa rallada y el brandy. dejar reducir a fuego medio unos
3 minutos. incorporar la harina y dejar cocer, sin dejar de remover, unos
2 minutos mas. añadir la crema de leche y cuando empiece a hervir, dejar cocer unos
8 minutos sin dejar de remover. agregar el pescado y cocer
3 minutos mas. sazonar con sal y pimienta.
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