Cómo se prepara la Salsa De Setas
Preparación:
Lavar las setas (que no queden restos de tierra), pelar los ajos, trocear las setas, picar los ajos y el perejil.
Poner la cazuela al fuego con la mantequilla, aceite, echar los ajos, setas y perejil, rehogar a fuego lento, añadir el vino y un poquito de agua, sazonar y dejar hervir lentamente 15 minutos, pasar la salsa por el chino.
Esta salsa se emplea para acompañar carnes rojas