Salsa De Vino Tinto
Ingredientes: - 2 vasos (de los de agua)de vino tinto - 1/2 de agua - 2cucharadas soperas de aceite - 2 cebollitas francesas(o una corriente ) - 1cucharada sopera rasa de fécula de patata - 2 cucharadas soperas de salsa de tomate espesa (o una de concentrado) - 1 cucharadita (de las de moka)de extracto de carne, sal y pimienta molida.Cómo se prepara la Salsa De Vino Tinto
Preparación:
Para acompañar filetes de solomillo,etc
En un cazo se pone el vino,y a fuego lento se reduce a la mitad(más o menos 15m).En una sartén se pone el aceite a calentar,una vez caliente se añade la cebolla picada.Se deja dorar un poco (unos 6 minutos),moviéndola de vez en cuando.Después se añade la salsa de tomate o el concentrado,y poco a poco el vino y el agua.Se agrga el extracto de carne,se mueve bien,se cuece suavemente la salsa un par de minutos,se cuela por el chino y se añade la fécula disuelta en un poco de agua.Serectifica de sal y se añade un pellizco de pimienta molida.Se rocían los filetes con la salsa y se sirven enseguida.
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