Cómo se prepara la Salsa Falsa Vizcaina
Preparación:
salsa falsa vizcaina pochar la cebolla en juliana con los dientes de ajo.
cuando este a medio hacer añadir la zanahoria en rodajas previamente cocida, y cuando todo el conjunto este hecho añadir el pimiento previamente rehidratado , rehogar , ligar con harina y mojar con el fumet o con el caldo segun queramos que las salsa sea para pescados o para carnes o verduras.
dejar hervir unos minutos.
triturar y tamizar.