Salsa Napolitana
Ingredientes: - 1 cebolla, - 1 zanahoria, - 1 puerro, - 1 cebolleta, - 2 dientes de ajo pelados, - 1 copa de vino de madeira o de marsala, - 1 dl. de salsa de tomate, - 1 dl. de jugo de carne . - Cómo se prepara la Salsa Napolitana
Preparación:
cortar toda la verdura muy pequeñita, fondearla en una sarten. cuando este fondeada añadirle el vino de madeira y reducirlo a la mitad, añadir el jugo de carne y la salsa de tomate. llevar a ebullicion y dejar en el fuego unos minutos. sazonar con sal, pimienta y unas hierbas aromaticas. para pastas.
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