Salsa Perejil
Ingredientes: - para un litro de salsa: - 1 litro de leche, - 75 gr. de margarina, - 100 de harina, - 5 gr. de perejil picado, - sal y - pimienta. - Cómo se prepara la Salsa Perejil Preparación: poner la mantequilla en una cacerola. cuando este fundida añadir la harina, sin dejar de remover hasta que se forme una masa homogenea. añadir la leche hirviendo con la sal y la pimienta, siempre removiendo con un batidor o una espatula de madera. dejar cocer cinco minutos. añadir el perejil y cocer 2 o 3 minutos mas. para carnes y pescados.
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