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Salsa Perigodine

Ingredientes: - 50 gr. mantequilla - 1/2 cebolla - 1 trufa - 100 gr. champiñon - 1/2 vaso brandy - 1/2 vaso jerez dulce - 1/2 vaso vino btinto - caldo de ave

Cómo se prepara la Salsa Perigodine
Preparación:
se rehoga mantequilla, cebolla, trufa, champiñón, todo muy picado. Cuando este reogado se flambea con brandy, vino tinto y jerez dulce, una vez flambeado le echamos el caldo de ave
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