Salsa Portuguesa
Ingredientes: - 1 cebolla grande cortada en rodajas, - 2 cucharadas de aceite de oliva, - 800 gr. de tomates bien maduros, pelados y desprovistos de las pepitas y el agua de vegetacion troceados toscamente, - 3 dientes de ajo majados, - una pulgarada de sal, - una pizca de pimienta, - 1 pizca de azucar, - 1 ramillete de perejil, - 1 ramita de tomillo, - 1 hoja de laurel. - Cómo se prepara la Salsa Portuguesa
Preparación:
poner el aceite de oliva en una cacerola o sarten, dejar que tome algo de color. agregar los tomates, el ajo majado, la sal, la pimienta y un ramillete hecho con el perejil, el tomillo y la hoja de laurel. dejar cocer por espacio de 30 minutos, primero a fuego vivo y luego a fuego suave. sirve para carnes, tambien para pastas.
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