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Salsa Poulette

Ingredientes: - 1/2 litro de salsa veloute ver salsa veloute ; - 1/2 vaso de fumet caldo de champiñones ; - 2 cucharadas soperas de crema de leche ; - 3 yemas de huevo. -

Cómo se prepara la Salsa Poulette
Preparación:
se añade el liquido resultante de la coccion de setas, despues de haberlo reducido, a la salsa veloute, se liga con las yemas y la crema y se con perejil trinchado y zumo de limon.
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