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Salsa Ravigote

Ingredientes: - 1 huevo duro - 1 manojo de finas hiervas finamente cortadas - 1 cucharada de vinagre de vino - 1/4 de litro de aceite - 1/2 cucharadita de pimienta negra -

Cómo se prepara la Salsa Ravigote
Preparación:
se machaca la yema del huevo duro y se desliza con vinagre. se sazona con la sal y la pimienta, mezclandose luego con las finas hierbas y se va añadiendo aceite hasta conseguir la salsa necesaria.
es una salsa especial para pescados, a la que algunos cocineros añaden alcaparras y anchoas picadas.

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