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Salsa Reforma
Ingredientes: - 1/2 l. de salsa demi glace ver salsa demiglace , - 50 gr. de champiñones cortados a lamas, - 1 trufa picada fina, - 2 pepinillos en vinagre cortados a lamas, - la clara de un huevo cocido, - 1 cucharada de chalota picada, - 1 cucharada de mantequilla. - Cómo se prepara la Salsa Reforma
Preparación:
en una cacerola poner la mantequilla. cuando este de color avellana añadir la chalota y los champiñones, una vez fondeados añadir la demi glace. una vez levantado el hervor agregar la trufa, el huevo y los pepinillos. para asados.
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Categorías como categoría Salsas y Guarniciones... |
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Algunas de las recetas de España Salsas y Guarniciones...1-Arroz A La Naranja (hit - 1388)
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5-Salsa Noubur (hit - 1227)
Cómo se prepara la salsa noubur...preparación:... se pone a en una sarten la mantequilla, cebolla y cabezas de carabineros. una vez rehogado se flam...
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